Las tiendas de comestibles islandesas se han visto en un aprieto, después de que una tendencia viral en TikTok provocara un aumento sin precedentes en la demanda de pepinos, dejando a los proveedores corriendo para mantenerse al día. Viene después de que los influencers de las redes sociales en el pequeño país nórdico comenzaran a compartir una receta de ensalada de pepino rallado, aceite de sésamo, ajo, vinagre de arroz y aceite de chile. La receta ha sido tan popular que los agricultores del país no han podido mantenerse al día con la demanda creciente, según la Asociación de Agricultores de Islandia – la Compañía de Ventas de Horticultores (SFG) – dijo a la BBC. Mientras que una cadena de supermercados – Hagkaup – cuestionó la relación entre la demanda y la tendencia, dijo a la BBC que las compras de pepino se habían más que duplicado. El director de marketing de SFG dijo que los agricultores en Islandia no están logrando mantenerse al día con la creciente demanda del consumidor, pero dijo que espera que el suministro vuelva a la normalidad “en una semana o así”. Kristín Linda Sveinsdóttir dijo a BBC News que la receta había resultado ser “realmente popular” y que otros ingredientes de la receta también se estaban agotando. La tendencia viral tiene sus raíces en Canadá, donde el tiktoker Logan Moffitt, apodado “el chico del pepino”, ha estado compartiendo recetas novedosas utilizando la variedad. “A veces, solo necesitas comer un pepino entero”, es la frase favorita del influencer al comienzo de sus muchos videos de recetas. El creador de contenido tiene más de 5.5 millones de seguidores y ha estado compartiendo recetas de pepino casi todos los días desde julio. La que parece haber cautivado a los usuarios en Islandia utiliza aceite de sésamo y vinagre de arroz, pero a veces Logan mezcla queso crema, aguacate e incluso salmón ahumado. A pesar de la popularidad duradera del influencer en línea, los expertos en Islandia han estado ansiosos por restarle importancia a su asociación con las escaseces continuas. Hagkaup dijo a la BBC que es común experimentar escaseces de pepino islandés en esta época del año. Mientras que el gerente de productos alimenticios de la empresa, Vignir Þór Birgisson, dijo que las ventas de ingredientes como el aceite de sésamo y algunas especias se han “duplicado” en sus tiendas, dijo que la escasez actual no se debe únicamente a la tendencia de TikTok. Solufelag gardyrkjumanna (SFG) Los agricultores islandeses producen alrededor de 2,000 toneladas de pepinos cada año. La Sra. Sveinsdóttir de la SFG también expresó cierto escepticismo, sugiriendo que otros factores estaban en juego. Algunos agricultores de pepinos reemplazan sus plantas de pepino en esta época del año, que aún no están produciendo grandes cantidades, dijo. Además de esto, las escuelas están regresando de las vacaciones de verano, lo que pone presión adicional sobre los suministros. “Todo está sucediendo al mismo tiempo”, observó la Sra. Sveinsdóttir, pero dijo que la tendencia en las redes sociales seguía siendo uno de los principales factores contribuyentes. “Esta es la primera vez que experimentamos algo así”, dijo la Sra. Sveinsdóttir, agregando que si la tendencia de TikTok se hubiera vuelto popular antes en el verano, “cuando la producción [de pepino] estaba en pleno apogeo”, la escasez no habría sido tan notoria. Los agricultores en Islandia – que tiene una población de 393,600 habitantes – producen alrededor de seis millones de pepinos, dijo la Sra. Sveinsdóttir a la BBC. Se enorgullecen de la cantidad de productos frescos que el país puede producir, a pesar de las condiciones climáticas a menudo extremas.
