Con la temporada festiva acercándose, los consumidores a menudo comen productos que normalmente no consumen, o consumen más de ciertos productos debido a la época del año.
Uno de esos productos que suele ver un aumento en el consumo es el pescado ahumado en frío.
La FSA insta a las mujeres embarazadas y a aquellas con sistemas inmunológicos debilitados, como personas con ciertas afecciones subyacentes como cáncer, diabetes, enfermedades hepáticas y renales, a evitar comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer debido al riesgo de listeria.
La infección por listeria, o listeriosis, es una enfermedad rara pero potencialmente grave transmitida por alimentos que puede tener graves consecuencias para la salud de las mujeres embarazadas (puede provocar aborto espontáneo o mortinato), aquellas con un sistema inmunológico debilitado y adultos mayores.
Junto a @FSScot recordamos a las mujeres embarazadas y a aquellas con un sistema inmunológico debilitado que eviten comer pescado ahumado en frío o curado listo para comer.
Esto se debe a un aumento en los casos de listeria (intoxicación alimentaria) relacionados con su consumo.
Más información: https://t.co/MPXTWjMGYg pic.twitter.com/3FBqSxIKbc
— Agencia de Normas Alimentarias (@foodgov) 2 de diciembre de 2024
El nivel de riesgo dependerá de si la persona tiene afecciones de salud subyacentes. El riesgo también aumenta con la edad avanzada y en el embarazo.
Linden Jack, Jefe de la Unidad de Política de Alimentos, Piensos e Incidentes de la FSA, dijo: “Entendemos que el pescado ahumado es una opción popular durante la temporada festiva, y para muchos, con las precauciones adecuadas, se puede disfrutar de forma segura.
“Sin embargo, recomendamos encarecidamente a aquellos con mayor riesgo que eviten el pescado ahumado en frío o que lo cocinen primero hasta que esté caliente en todo su interior. Esto garantizará que cualquier listeria presente en el producto sea eliminada antes de ser consumida.
“Si bien el riesgo de listeria es generalmente bajo para la mayoría de las personas, los cuidadores deberían evitar servir pescado ahumado en frío a familiares y amigos que puedan ser más vulnerables a la infección si no ha sido cocido primero.”
Lectura Recomendada:
Dra. Gauri Godbole, Directora Adjunta de Infecciones Gastrointestinales Seguridad Alimentaria y Una Salud en la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido, agregó: “Si bien el pescado ahumado tiene un mayor riesgo de portar listeria, el riesgo general para la población es muy bajo.
“Sin embargo, algunas personas tienen más probabilidades de contraer una infección grave, incluidas aquellas que están embarazadas y aquellas con sistemas inmunológicos debilitados. El riesgo también aumenta con la edad.
“La mayoría de las personas afectadas por la listeriosis no tendrán síntomas o experimentarán diarrea leve que desaparecerá en unos pocos días.
“Aquellas personas más vulnerables pueden estar en riesgo de enfermedades graves como meningitis y sepsis potencialmente mortal.
“La listeriosis en el embarazo puede causar enfermedades muy graves en las madres y sus bebés.”