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Red Lobster está tratando de cambiar las mareas en su era post-bancarrota. En mayo, la cadena de restaurantes de mariscos casual presentó la bancarrota del Capítulo 11 después de cerrar docenas de restaurantes, lo que le dio tiempo para abordar “varios desafíos financieros y operativos”, dijo su ex CEO Jonathan Tibus en un comunicado.
Uno de los principales errores cometidos por Red Lobster fue su promoción de camarones infinitos por $20. Si bien el trato tuvo un gran impacto en los clientes, la empresa sufrió millones en pérdidas operativas. Y el nuevo CEO de Red Lobster, Damola Adamolekun, advirtió a los clientes que no contengan la respiración para que la promoción vuelva.
“Porque sé hacer matemáticas”, dijo Adamolekun a TODAY en una entrevista el lunes. Red Lobster no respondió de inmediato a la solicitud de Fortune de más comentarios.
@ugh_madison Solo pude quedarme 4 horas y media pero creo que valió la pena los $27. ¡Ojalá tuviera 2 pasteles de cangrejo y 3 limonadas para acompañar mis camarones infinitos de Red Lobster! #redlobster #campeón ♬ sonido original – ugh madison
Con solo 35 años, Adamolekun también fue nombrado en la lista inaugural de las 100 personas más poderosas de Fortune publicada esta semana, que se basa en el tamaño y la salud del negocio, la innovación, la influencia, la trayectoria y el impacto. Adamolekun, que ocupa el puesto No. 89 en la lista, siempre ha estado completamente dedicado a su carrera.
“Mi vida es mi trabajo. Mi trabajo es mi vida”, le dijo a Fortune en 2023 cuando era CEO de la cadena de restaurantes de fusión asiática P.F. Chang’s.
@fortune El nuevo CEO de Red Lobster le dijo a Fortune en 2023 que no cree en el equilibrio entre trabajo y vida personal. #redlobster #redlobsterrestaurant #food #foodtok #ceo #worklife #worklifebalance #routine #balance #wlb #advice #leadershipadvice #fortune #interview #csuite #news #businessnews #success #successtok #successtips #successstory ♬ sonido original – Revista Fortune
Este verano fue la oportunidad de Adamolekun para asumir un nuevo desafío. Se convirtió en director ejecutivo de Red Lobster en agosto, apenas unos meses después de que la empresa se declarara en quiebra. Si bien el desastre de los camarones infinitos seguramente no favoreció a la cadena de alimentos, Adamolekun admite que no fue el único problema que enfrentó la empresa.
“No fue una sola decisión la que nos llevó, a la empresa, a la bancarrota”, dijo Adamolekun a TODAY. “Creo que fundamentalmente, cuando una empresa tiene éxito, es importante recordar lo que la hizo exitosa”.
Desde que asumió el mando en Red Lobster, Adamolekun se ha comprometido a controlar el caos crustáceo causado por el fiasco de los camarones infinitos haciendo exactamente lo que mencionó: volver a lo que hizo exitosa a la empresa en primer lugar.
“Esta es, sin exagerar, una de las empresas más importantes de la historia estadounidense”, dijo Adamolekun a CNN. “Ciertamente se cometieron grandes errores en los últimos años”.
Lo que Adamolekun está haciendo para revivir Red Lobster
Adamolekun está detrás de un plan de $60 millones para evitar que la cadena de mariscos se ahogue nuevamente y ha comenzado a llenar su equipo directivo con veteranos de la industria de restaurantes. Su visión es “inyectar más energía” en las ubicaciones de los restaurantes, dijo Adamolekun a TODAY, a través de nueva iluminación, música y decoración. Todo esto es en un esfuerzo por mejorar y renovar las ubicaciones actuales de los restaurantes, lo que también implica arreglar sistemas de HVAC rotos, alfombras y sillas rotas y asegurar que más sitios no cierren en el futuro, un impacto que se sentirá “de inmediato”, dijo a CNN en octubre. Actualmente, hay 545 ubicaciones de Red Lobster.
“Esperamos que sientas que estás siendo transportado a algún lugar nuevo”, dijo a TODAY.
Adamolekun también dijo que quiere “reducir la cuenta” para los clientes, haciendo que sea más asequible cenar en Red Lobster. “Deberíamos ser la mejor oferta para la mejor langosta porque tenemos el mejor producto”, dijo Adamolekun a TODAY.
Aunque Adamolekun había mencionado previamente la reducción del menú para hacer que la empresa sea más sólida financieramente y operativamente, y también ayudar a los trabajadores de primera línea como meseros y cocineros, reveló esta semana algunos nuevos y reintroducidos elementos en la alineación.
Se espera que el regreso de un elemento del menú impulse el interés en la cadena de restaurantes: los buñuelos de maíz, que regresarán con nuevos elementos como vieiras envueltas en tocino, sopa de langosta, pasta de pappardelle de langosta, mahi a la parrilla y pollo empanizado con parmesano. Sin embargo, algunos elementos serán eliminados, lo que causará una reducción del 20% en los elementos del menú, dijo Adamolekun.
“Hubo un motín en las redes sociales por quitarnos los buñuelos de maíz hace unos años”, dijo Adamolekun a TODAY. “Así que eso está volviendo. Espero una estampida en nuestros restaurantes porque estamos trayendo de vuelta los buñuelos de maíz”.
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