Dan y George Birtwell, ambos sous chefs senior, compitieron en la final del concurso de cocina junto con Chiara Tomasoni, de Italia, que se emitió en BBC One esta noche, jueves. Dan, de 29 años, vive en Accrington y es sous chef senior en el Black Bull Inn en Old Langho, mientras que George, de 27 … Leer más
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? Soy el chef principal en The Cartford Inn, y mi rol consiste en traer lo mejor de la cultura gastronómica de Lancashire al plato. Desde la búsqueda de ingredientes locales hasta la elaboración de platos que celebran nuestra región, mi trabajo es alimentar a nuestros hambrientos … Leer más
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Soy el chef ejecutivo en Northcote, lo que significa que soy en última instancia responsable de todo lo que sale de la cocina. Lidero el equipo, supervisando todo, desde la creación de nuevos menús y asegurando que tengamos los mejores productos, hasta trabajar con proveedores locales … Leer más
¿Cuál es tu función actual y en qué consiste? Soy Director de Cocina de Aven Restaurant, un restaurante de alta cocina con 3 rosas que ha sido reconocido como uno de los lugares de alta cocina emergentes en Lancashire. Aquí guío al equipo de cocina, desarrollo menús estacionales y constantemente empujo los límites mientras aseguro … Leer más
What is your current role and what does it involve? I am Chef Patron of Solo which is my first completely solo venture. Iâve worked in many wonderful places at every level, but when itâs your own business you literally find yourself doing everything. So, Iâm owner, chef, kitchen porter, pot washer, DIY-er. You just … Leer más
El restaurante, cerca de Howgill en el Valle de Ribble, está ubicado en una granja en funcionamiento con alimentos servidos de la granja al plato, y se abrió en la primavera. El sitio ha albergado una granja durante casi 500 años, transmitida de generación en generación, y ahora alberga el restaurante, completamente alimentado por energía … Leer más
¿Cuál es tu rol actual y en qué consiste? Como chef patron de La Locanda en Gisburn, mis días implican desde crear, cocinar y servir mis platos artesanales … hasta lavaplatos de la cocina! ¿Cuál fue tu primer trabajo en hostelería? Originario del Lago Maggiore en el norte de Italia, me mudé a Lancashire con … Leer más
Y para atraerte a aprovechar al máximo el día, especialmente por las mañanas, bares en toda Lancashire, incluyendo en esta región, estarán recompensando a aquellos que disfruten de un paseo con un DESAYUNO GRATIS durante todo octubre. Los pubs Chef & Brewer se han asociado con AllTrails, una plataforma popular utilizada por las personas para … Leer más
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Soy chef ejecutivo en Quite Simply French, que es un restaurante de cinco estrellas con habitaciones. Mi trabajo implica dirigir una brigada de chefs, crear menús, establecer estándares para producir alimentos de estilo francés de calidad. Entrenar a chefs jóvenes para que se conviertan en lo … Leer más
¿Cuál es tu papel actual y en qué consiste? Soy chef principal en Quite Simply French, que es un restaurante de cinco estrellas con habitaciones. Mi trabajo implica gestionar una brigada de chefs, crear menús, establecer estándares para producir comida de estilo francés de calidad. Entrenar a chefs más jóvenes para que sean lo mejor … Leer más